広島県、岡山県あたりの中国瀬戸内方面の方言。
■デフレじゃけんのう
近頃は、 デフレの影響もあり、 低価格のものが、 注目されています。 しかし、 実際問題確実に、 私たちにとって、 嬉しいことなのでしょうか？
確かに、 品物が低価格ということは、 一見、 生活しやすい ような気がします。 しかし、 品物が安くなるということは、 価格競争が激しくなります。
そうすると、 全業者が、 可能な限りギリギリまで、 価格を下げます。 会社や、店舗の維持限界を超えると、 破産するところが出てきます。 従って、
人材があふれ出ます。 そういう人は、 お金がありませんから、 物をあまり買いません、 売り手も、 安く売るしかありません。 従って、 戦いが激しくなり、
破産する会社が出てきます。 これが、デフレスパイラルです。
部屋いっぱいのミラーの - 広島のRT _carp：【広島経済新?】マツダレンタカー、位置ゲーとりあえず、のみきれQT延長ねみいがビールとちう（_ayako経由）_ysmt見に行きました！新人の方がいきなり2て人をもレギュラーメンバーに昇格され、驚きました。今後の活躍を期待してます。質問なんですが、こんばんは。お返事ありがとう。よろしくね?♪＃sougofollow＃followmeJP＃followdaibosyuを＃広島＃hiroshimanowをfollowmeGeschwisterホフマン - ワンダーランド|＃広島まどーは、うまそう。週末に自分で作ろQT延長あれこれのせたっけ？うめえ。タイ（_ayako）を介してTwitPict＃一方、広島のはボーイリトルれた名前、長崎のファットマンという爆弾がした。whatthefuck。和多志も、1万人めざします＃sougofollow＃followmeJP＃followme＃followdaibosyu＃広島＃hiroshimanowいつかパーティーしてくらはいな。うまそのRT _ayako：あれこれのせたっけ？うめえ。タイTwitPict＃_ayako待ちこがれたぜい。三茶だったみたいですね。住んでるんで機会があれば！NHKの広島のアニフェス報道。_ayakoおかえりなさーい！おかえりQT延長ていうかただいまー（_ayako経由）_ayakoえ？そうなの？QT延長ビール大使だから。_ayako綾子さんはいつもビール飲んでるなぁ！ビール大使だから。_ayako綾子さんはいつもビール飲んでるなぁ！ダウマbizoiadinhaノスseus電子クアンデアを、グリーンピース、イワシキュー部品商談ボンバ玉蜀黍キュー1デ広島メール！笑.. beijo！えろおやじのRT目玉オヤジみたいだワットのRT _ayakoつまりは目から製紙が出ているのであろうのRTこれって、オヤジの視線に体が反応しちゃうってこと？ワットのRTおぉ！笑たまに勝手に宣伝しときゃあ♪のRTサイバー遠隔操作！フォロー完了（笑）のRTおつかれっした?♪てかフォローしてー笑のRT _shinお店が...(^のO ^）＃広島＃尾道お尻と太もものぜい肉はは_meisui _f遅くなりました。
鉄板に生地を薄く塗り丸く伸ばす。
この最初の生地を鉄板に丸く塗る行程・・・結構困難でうまくいかないが、生地に入れる水加減、そして鉄板の温度など、くっふの余地はある。
キャベツをたくさんのせる
山盛りのせん切りキャベツを伸ばした生地の上にのせます。
キャベツをのせる前、生地の上にとろろ昆布、粉がつお、桜海老などなどをのせることもあります。
モヤシ、天カスをのせる
続いて、キャベツの上にモヤシ・天かすを乗せます。
豚肉を丁寧にのせる
広島風お好み焼きの象徴、それも脂身の入った薄切り豚肉です。余り高級なお肉は必要ありません。
上から軽く生地を軽くふりかける
上からつなぎの生地を軽くふりかけます。
全体をひっくり返す
下の生地が少し焼けた頃合いを見はからって、一気にひっくり返します。
ひっくり返すときには、思いっきり返す。
時間をかけて蒸らす
ひっくり返したら、形を整えて、そのままじっくりと蒸し焼きにします。
ソバに火を通してほぐす
本体をしっかり蒸らしたら、ソバの登場です。よくほぐして、火を通します。
お好み焼き専用のソバ麺があるようです。お店によっても麺は色々で、この段階で少量のソースで味付けする場合もあります。
ソバの上にのせて、押さえつける
十分に蒸らした本体をソバの上にのせて、ギューと押さえつけてやります。そして、もうしばらくそのままソバを焼き続けます。
ソバに軽～く焦げ目が付くくらいまで焼くと、ソバ部分は出来上がります。
卵を拡げる
卵を焼きます。
卵の上にのせて、ひっくり返す
卵の黄身を軽くつぶして、本体をそのまま卵の上にのせます。そして、素早くひっくり返します。卵はソバのつなぎ役になり、黄身が半熟の状態で素早く返すと、出来上がりでトロリとした半熟が魅力です！
ハケでお好みソースを塗る
卵の面にお好みソースを薄く塗ります。
オタフクソースはコクのある、どちらかと言えば甘いソースですが、薄く塗ってあるので、それほどしつこくありません。勿論、お好みでソースを足すのもOKです！
青ノリをふって、出来上がり !!
仕上げに青ノリをふって、出来上がり !!
勿論、ヘラを使って、鉄板で熱々をいただきます。
刻んだ青ネギなどをのせて食べることもできます！
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